En 1857, Aristide Cavaillé Coll reconstruit entièrement l’orgue de la cathédrale de Perpignan. A vrai dire, Aristide doit se sentir un peu chez lui dans ce Languedoc : en effet, son grand-père s’était marié en 1767 avec une Catalane, María Francisca Coll, juste de l’autre côté des Pyrénées, à Barcelone !
 
L’orgue de Saint-Jean-Baptiste de Perpignan est l’une des nombreuses réalisations de la célèbre dynastie. Des pièces de César Franck - non moins célèbre compositeur - ne pouvaient rêver mieux que d’être interprétées sur ce bel instrument.
 
C’est un autre méridional, Jean Costa - né à Bastia - qui, par le choix éclectique opéré dans l’œuvre foisonnante de Franck, nous convie à une brillante succession de pièce symphonique, fugue et autre pastorale. Un enchantement dans la douce pénombre d’une cathédrale de la Catalogne française.